Le Grand Chaume...
Par Loic Julienne et Patrick Bouchain
Archers!
Coupoles
Ombres et lumières
Au coin de la fenêtre
Elle. Qui Phi.
Lui. Guillaume.
Menu d'un soir
Crevette du bassin de Loire / Endive / feuille de figuier
Caboussas / omble de fontaine du moulin de Bouté / poivron vert
Ris de veau de lait / myosotis / kiwi / café
Concentration
Bleu de chèvre / chocolat blanc / artichaut poivrade / oeufs de truite fario
Boudin noir / sauce au sang / verveine / radis blanc
Calme
Pigeon de Racan / haricots verts / rose & Abattis / poire de curé tapée
Carotte des sables / glace cumin / graines et pignons de pin
Précision
Framboise / Noilly prat
Chocolat noir amer fumé / Champignon sec / olive noire
Amuses
Eux (coeur avec les mains!)
Fin de service!