Cher Monsieur Ellis, Je m’appelle Stéphanie BITEAU et je suis une « table-trotter ». Pour choisir mes destinations, je ne me fie à aucun guide, à aucun Maître ni à aucun Dieu autre que le hasard des rencontres. Seules les expériences positives me font prendre la plume sur mon blog. Ceux qui me lisent vous le diront […]
Christophe Aribert J’adore Christophe. Mais vraiment …….. Je réfléchis à trouver la raison. Enfin je veux dire : il y a mille raisons d’adorer Christophe. Sauf que les raisons qui font que je l’adore ne sont pas celles qui font que j’adore Alex ou Loïc ou Geoff’ ou… … Qu’y a-t-il de si particulier chez […]
Le soir de notre deuxième journée fut consacré à Feitoria. João, notre hôte et Chef des lieux, nous invite à y diner. Feitoria est le restaurant gastronomique d’un hôtel, le Altis Belem. Cela se ressent. Cela manque de sincérité et d’identité. Je ne trouve pas la cohérence qui m’importe tant, entre le Chef et le […]
Ce premier matin à Lisbonne, rendez-vous à l’hotel à 8h du matin (ouch’!)… Nous avons 1 heure de route pour retrouver les Hommes et les Femmes du jour. Si hier fut consacré à la découverte des produits de la mer, aujourd’hui nous roulons dans les terres direction le végétal. Il faut admettre que João est […]
João Rodrigues / Florent Ladeyn Feitoria – Lisbonne / Vermont – Boeschepe Genèse – j’ai un ami portugais qui a un ami-Chef-portugais qui rêve d’inviter mon ami-Chef français… Mon ami portugais et moi avons fait les connecteurs et j’ai profité de l’invitation pour m’immerger dans les profondeurs tradi-culinaires de ce superbe pays. Alors que nous venions […]
Je serai éternellement reconnaissante envers Joris Bijdendijk pour avoir réuni autour de lui 3 des talents que j’aime tout particulièrement… Le nom de Joris Bijdendijk ne vous dit pas grand chose ? Pourtant il a fait une apparition longue et remarquée dans Top Chef saison 4, émission au cours de laquelle il a reçu le […]
Aller manger chez David, c’est ressentir en bouche cette sensation de rentrer à la maison après un long voyage. On se glisse dans le style culinaire de David comme on se glisse sous la couette après une rude journée… La décoration du lieu, ses couleurs, ses matières, et la gentillesse de l’équipe vous font vous […]
A mon habitude, je suis allée déjeuner chez Kei sans vraiment avoir regardé sur le net ce qui m’attendait. Bien sûr, j’ai entendu parler de sa solide réputation et de l’étoile attribuée par le guide rouge. Mais comme mon esprit parfois simpliste peut faire des raccourcis faciles, je pensais trouver rue du Coq Héron (Paris […]
Petites brioches ultra savoureuses et juste gratinées accompagnées d’une quenelle de crème fouettée à la truffe blanche et au mini croquant de copeaux de pistache. Goûter la brioche seule. Goûter la quenelle seule. Goûter la brioche avec un peu de quenelle puis revenir à la quenelle seule qui est réellement divine. Là, c’est un peu […]